beet soup cropped

ビーツでボルシチ

今年の冬は世界三大スープのボルシチで

Directions

ボルシチスープ

4人分

リーダーブランドパウチベビービーツ 1袋

ジャガイモ 3個

玉ねぎ 1個

ニンジン 1本

セロリ 1本

キャベツ 8分の1

にんにく 1欠片

牛スジ肉 200g~500g

トマト缶 1缶

水 1L

コンソメ 1個

月桂樹の葉 1枚

塩、子しょー、オリーブオイル 少々

サワークリーム 少々

飾り付け用パセリ等ハーブ 少々

 

1.鍋に油をしき千切りにしたジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、キャベツ、にんにく、牛肉をサッと炒める。

2.パウチの封を開ける前にビーツを袋の中で潰す。

3.潰したビーツ、トマト缶のトマト、水、コンソメ、月桂樹の葉を鍋に入れ、煮立ったら弱火にして蓋をする。

4.30分ほど煮込み、あくを取り、器に盛り付け、お好みでサワークリーム、オリーブオイル、ディル、イタリアンパセリ、刻んだパセリ等のハーブを真ん中に添えて完成。