RV cupcakes

ビーツでレッドベルベットカップケーキ!

欧米で人気の赤いケーキ!
レッドベルベットカップケーキはビーツで作る!

Directions

ビーツでレッドベルベットカップケーキ

24カップケーキ

1袋 リーダーブランドパウチベビービーツ

10ml米酢

30mlフレッシュレモン汁

225g小麦粉

5gベーキングパウダー

2.5gベーキングソーダ

2.5g塩

45gココアパウダー

115g無塩バター、やわらかめ

170g砂糖

サイズ大 卵2個

125ml プレーンヨーグルト 無糖

60ml 牛乳

5mlバニラエッセンス

 

1. オーブンを事前に170度で温めます。12穴のマフィン用カップケーキプレートを2枚用意する。

 

 

 

2.ビーツ、米酢、レモン汁(30ml)を一緒に入れ滑らかなピューレになるまでミキサーにかけ、ピューレをボールに移します。

3.プレーンヨーグルト、牛乳、レモン汁(30ml)とバニラエッセンスを入れかき混ぜます。

 

4. 小麦粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、ココアパウダーをふるいかけ、ふるいにかけた上記をもう一度ふるいにかけます。

 

5.無塩バターと砂糖をボールに入れふわふらになるまでハンドミキサーでかき混ぜます(大体8分ぐらい)。卵を入れよく馴染むまでかき混ぜます。

 

6.2.3.4.5を少しずつ一緒に混ぜ合わせます。(下側や横側からかき混ぜる感じ)

 

7.混ぜ合わせた物をカップケーキプレートに均等に注ぎ、約25分間焼きます(爪楊枝を刺して串の周りに生焼けのケーキがついていないとOK)

 

8.オーブンから取り出し荒熱を取り除きます。その間にホワイトチョコレートアイシングを作ります。

 

250gホワイトチョコレート

125mlクリーム

150mlギリシャヨーグルト

クリームを泡立たない程度(とろとろ)に煮込みます。

ボールに砕いたホワイトチョコレートを入れます。

ホワイトチョコが入ったボールに温めたクリームを入れかき混ぜ、完全に冷めるまで放置します。

冷えた上記にギリシャヨーグルトを加えます。

荒熱の取れたカップケーキにアイシングを載せて完成。