欧米で人気の赤いケーキ!
レッドベルベットはビーツで作る!

ビーツでレッドベルベット

8人分

2袋 リーダーブランドパウチベビービーツ

20ml米酢

30mlフレッシュレモン汁

450g小麦粉

10gベーキングパウダー

5gベーキングソーダ

5g塩

90gココアパウダー

230g無塩バター、やわらかめ

340g砂糖

サイズ大 卵4個

250ml プレーンヨーグルト(無糖)

120ml 牛乳

30ml レモン汁

10ml バニラエッセンス

 

 

1.オーブンを事前に170度で温めます。3つのセルクル(ケーキを焼くときの型枠)を用意しクッキングペーパーを敷く。

 

2.ビーツ、米酢、レモン汁(30ml)を一緒に入れ滑らかなピューレになるまでミキサーにかけ、ピューレをボールに移します。

 

3.プレーンヨーグルト、牛乳、レモン汁(30)mlとバニラエッセンスを入れかき混ぜます。

 

 

4.小麦粉とベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩、ココアパウダーをふるいかけ、ふるいにかけた上記をもう一度ふるいにかけます。

 

 

5.無塩バターと砂糖をボールに入れふわふらになるまでハンドミキサーでかき混ぜます(大体8分ぐらい)。卵を入れよく馴染むまでかき混ぜます。

 

 

6.2.3.4.5を少しずつ一緒に混ぜ合わせます。(下側や横側からかき混ぜる感じ)

 

 

7.混ぜ合わせた物を3つのセルクルに均等に注ぎ、約45分間焼きます

 

8.爪楊枝を刺して串の周りに生焼けのケーキがついていないとOK

 

 

9.オーブンから取り出し荒熱を取り除きます。その間にホワイトチョコレートアイシングを作ります。

 

500gホワイトチョコレート

250mlクリーム

300mlギリシャヨーグルト

 

クリームを泡立たない程度(とろとろ)に煮込みます。

ボールに砕いたホワイトチョコレートを入れます。

ホワイトチョコが入ったボールに温めたクリームを入れかき混ぜ、完全に冷めるまで放置します。

冷えた上記にギリシャヨーグルトを加えます。

 

10.荒熱の取れた生地にアイシングを塗り生地を重ね、生地の周りにもアイシングを塗り飾り付けを載せて雪に包まれたレッドベルベットの完成。